Side Project Barrel Aged Ambiente 2025

Side Project Barrel Aged Ambiente 2025

Side Project Barrel Aged Ambiente 2025

 

Imperial Stout vieillie en fût de seigle avec des éclats de cacao. Aussi des gousses de vanille, des bâtons de cannelle et des piments ancho. Pour cette édition de BA Ambiente, nous avons sélectionné exclusivement des fûts de bourbon Willett de 4 ans issus de la recette OWK. Cette recette est légèrement plus visqueuse et robuste que celle de Vibes. Car créant ainsi une base fantastique pour le vieillissement en fût – où le bourbon du fût peut légèrement fluidifier la bière. Nous avons choisi des fûts avec un « pop » de fût affirmé pour permettre à l’esprit et aux ingrédients supplémentaires. Afin de briller en harmonie. Nous avons opté pour des gousses de vanille d’Ouganda, de la cannelle fraîchement moulue. Aussi des éclats de cacao du Ghana et un mélange de piments mulato et ancho pour compléter le tout après que la recette OWK ait vieilli pendant 17 mois dans les fûts..