Moksa Singularity 2 OF19-EC23

Moksa Singularity 2 OF19-EC23

Moksa Singularity 2 OF19-EC23 Stout vieilli en fût double. Nos bières de la série Singularity représentent, selon nous, les meilleurs exemples de stouts non adjoints vieillis en fût unique. Elles ne sont jamais planifiées, mais se révèlent plutôt au cours de nos dégustations régulières. Car à de nombreuses reprises, des fûts de renom n’ont pas produit de bières de calibre Singularity. Tandis que d’autres fois, nous avons été agréablement surpris par des fûts modestes.

Singularity Squared est une affirmation de ce même concept. Donc cette combinaison particulière a commencé il y a près de trois ans lorsque nous avons acquis des fûts Old Forester de 19 ans, qui étaient parmi les plus anciens que nous ayons vus à ce jour. Seize mois plus tard, nous avons apprécié la direction que prenait ce fût particulier. Puis nous avons décidé de renforcer le caractère bien vieilli en le transférant dans un fût Elijah Craig de 23 ans, que nous avons eu la chance d’obtenir. Donc les bourbons exceptionnellement vieux possèdent un caractère unique et séduisant. Car affichant souvent une richesse en chêne ancien plus profonde que leurs homologues plus jeunes.

Étant donné la rareté des fûts, nous avons voulu saisir l’occasion de mettre en valeur ce profil unique dans un stout. Donc une subtile note de fumée, des épices, de la vanille et des fruits secs foncés se mêlent en arrière-plan, tandis qu’un malt chocolaté riche unit le tout. Car la présence de l’esprit est audacieuse mais douce à la fois. Car nous sommes extrêmement satisfaits de la façon dont tous ces éléments s’harmonisent dans cette bière.