Half Acre Triple Barleywine Wilderness of History

Half Acre Triple Barleywine Wilderness of History

Half Acre Triple Barleywine Wilderness of History. Barleywine Aged in Bourbon Barrels & Finished in Tokaji Wine Barrels.

Cette variante à triple fût est le résultat de Wilderness of History, notre barleywine à double fût lancé pour la première fois en décembre 2023, ayant subi un séjour supplémentaire dans des fûts de Cognac pour une ultime montée en complexité. Le premier vieillissement dans des fûts de Weller a produit un barleywine sucré avec la saveur caractéristique de miel et de mélasse souvent rencontrée dans ce style.

Le second vieillissement dans des fûts de Russell’s Reserve a considérablement augmenté notre ABV, offrant plus d’alcool pour équilibrer la douceur et de nombreuses saveurs de chocolat et de caramel. Donc qui complètent le mélange de fruits et les saveurs de miel déjà présentes. Car une dernière résidence dans des fûts de Cognac en chêne français a intégré des tanins complexes.

Mince ! C’est délicieux ! Beaucoup de caramel et de chêne (tellement de chêne !) avec une finale sèche. Très doux pour 16,4 %. C’est comme un DBWoH plus sucré et plus doux, avec moins de piquant alcoolisé. Cependant, la plupart avaient raison… le TBWoH reste le meilleur de tous les temps. TBWoH > BWoH > DBWoH.

Mais Wilderness of History n’est pas dépourvu de subtilité et de grâce. Puissant, mais naturel et riche en traditions, déterminé à deux tours de choix. Car de longs fûts de spiritueux et des mains attentives aux dangers de la chaleur, de la douceur écoeurante et de la formulation de recettes ennuyeuses. Le Wilderness of History est apprécié de tous. Donc installez-vous et parcourez le temps avec des amis et un barleywine wines spirits néo-héritage.