Dominio Cuisiné 1790 1998

Dominio Cusiné 1790 1998

Un grand vin rouge né dans la région du Penedès Intemporel, splendide, avec le caractère d’un roi généreux et puissant.

Créé pour le plaisir intime d’un vin extraordinaire, à savourer sans hâte, laissant le temps passer et le plaisir nous envahir.

Un vin exceptionnel qui n’apparaît que lors des années exceptionnelles. Dominio Cusiné 1790 1998 sur Wines SA en Suisse pour les grands vins du monde en Tempranillo et ribeira del duro.

Cépages

Élaboré à partir de 66 % de tempranillo, 20 % de merlot, 8 % de cabernet sauvignon et 6 % de syrah, cultivés en agriculture biologique et biodynamique sur nos domaines du Penedès.

Vinification

Vendanges manuelles, transportées en petites caisses pour éviter l’oxydation du moût. Tous les cépages macèrent et fermentent séparément à une température contrôlée de 19 à 23 °C en fûts de chêne français neufs de 400 litres. Car la fermentation est prolongée de 20, 28, 25 et 21 jours respectivement.

Élevage en fûts de chêne français neufs (Allier) pendant 24 mois.

Vin issu de raisins issus de la biodynamie et d’une intervention minimale.

Il a été créé en 1996 par Joan Cusiné et provient du vignoble de La Torreta. Ceci à l’extrémité du parc naturel de Foix, à Santa Margarida i els Monjos (Alt Penedès). Donc ce vignoble, au rendement faible, est implanté sur un sol pauvre mais riche en fossiles marins. Car il n’est produit que lors de millésimes spéciaux. Cusiné a perçu dès le départ la naissance d’un « vin emblématique », dans la lignée de la Ribera del Duero, de la Rioja et de la nouvelle génération de vins puissants de cette époque.

Ceci explique la vigneronne Marta Casas à propos du vin créé par son beau-père. Car le millésime 1996 (Tabella, Merlot, Cabernet Sauvignon et Syrah) a perdu un peu de puissance. Mais on perçoit encore de la tension et il est agréable en bouche. Donc pour Casas, c’est un vin idéal pour terminer un repas. Pourtant si les raisins du vignoble Dominio Cusiné 1790 ne sont pas utilisés pour ce vin, ils le sont pour le vin Absis.

Le domaine Parés Baltà est réputé pour sa viticulture biologique et biodynamique. Puis à l’époque de la naissance du vin, ces concepts étaient encore à développer, mais Joan Cusiné, aujourd’hui âgé de 74 ans, était déjà un pionnier dans ce domaine. Donc sur une feuille accompagnant le vin, il déclare : « Nous n’utilisons ni irrigation, ni pesticides, ni herbicides pour la culture. » Donc Cusiné considère également deux autres enjeux essentiels : l’œnotourisme et la nécessité de vins coûteux.

« Il a toujours été très clair sur la nécessité de proposer des vins de luxe », souligne Casas. Ensuite le Dominio Cusiné 1790 est disponible à l’unité ou en coffret de trois. Car Joan Cusiné considère que ce format est idéal pour célébrer les anniversaires de couple et le jour de leur rencontre ou de leur mariage. Espagne great wines !