Domaine Mordorée 2015 Chateauneuf-du-Pape

Une caisse bois de 6 bouteilles du Domaine Mordorée 2015 Chateauneuf-du-Pape Reine des Bois

Passant aux rouges de Lirac, le domaine propose deux cuvées : la Dame Rousse, base du domaine, et la Reine des Bois, fleuron de la cuvée. La Cuvée de la Reine des Bois 2015 de Lirac est une merveille. Donc avec une minéralité marquée par ses arômes et saveurs de framboise noire, de cerise noire, de graphite et de bouquet garni. Doté d’une richesse, d’une souplesse et d’une texture remarquables en bouche, tout en offrant une belle adhérence et une structure profonde. Car elle devrait être très dynamique et se déguster agréablement jusqu’en 2025.

Depuis le décès prématuré de Christophe Delorme l’an dernier, la vinification du Domaine de la Mordorée a été confiée à Rémy Chauvet. Celui qui a dirigé la cave sous sa direction pendant plusieurs années. Donc à en juger par ces échantillons de fûts de 2015, le domaine est manifestement toujours entre des mains extrêmement compétentes.

Domaine Mordorée 2015 Chateauneuf-du-Pape Reine des bois.

Pourtant idéalement situé au carrefour de la Provence et du Languedoc le Domaine de la Mordorée. Cela produit quelques-uns des plus grands crus de la Vallée du Rhône : Châteauneuf-du-Pape, Lirac, Tavel. Depuis toujours la philosophie est de produire les meilleurs vins possibles. Pour cela  les meilleurs terroirs ont été sélectionnés et des méthodes de culture qui respectent véritablement l’environnement ont été adoptées. Donc la vinification et l’élevage des vins marient tradition et modernité. Car les résultats de ces efforts ont permis au domaine d’être immédiatement remarqué par la presse spécialisée. Ainsi que les plus grands critiques du vin comme la Revue du Vin de France, Wine Spectator, Robert Parker.

Issus de familles de vignerons ce n’est qu’en 1986 que les frères Christophe et Fabrice Delorme. Ils décident de se consacrer exclusivement à leur passion : le vin. Car ce choix n’a pas été fait sans de longues réflexions sur les aspects qualitatifs et le respect de l’environnement. Car le but fixé fut simple : produire le meilleur vin dans chacune des appellations tout en respectant la nature et les hommes. Donc passionnés et amoureux de l’oiseau merveilleux qu’est la bécasse, ils ont choisi son surnom « poétique » pour baptiser le domaine « La Mordorée ». Aussi deux autres surnoms : La Dame Rousse et  La Reine des Bois  symbolisent les noms de leurs deux cuvées.

La cuvée  » La Reine des Bois  » : Il s’agit d’une sélection des meilleurs vins. Car cette cuvée n’existe pas tous les ans et la quantité de vin commercialisé dépend des qualités du millésime. Garantie de qualité et d’exclusivité, si le Domaine attribue à un de ses vins le label « Cuvée de la Reine des Bois » c’est qu’il possède un ensemble de qualités exceptionnelles qui représentent le summum des appellations et du savoir-faire.

Ce beau domaine nous passionne, car tous les vins nous touchent par leur profondeur et leur brillance. Car le fruit est pur, puissant et les vins sont d’un grand équilibre. Juste époustouflant de maîtrise. Un grand style bien assumé.