Carmes Haut Brion 2015
CHF 899.00
Le domaine
En 1584, Jean de Pontac, Seigneur de Haut-Brion, fait don à l’Ordre des Carmes de plusieurs arpents de prés et de vignes. La faveur, sans doute, a le goût des prédestinations : les membres de la congrégation tiennent en effet leur nom du Mont Carmel, littéralement « vignoble de Dieu« . Ils veilleront sur le terroir pendant près de deux siècles, faisant ascèse et faisant le vin d’une même dévotion.1 en stock
Carmes Haut Brion 2015 6x Bordeaux
Une caisse bois de 6 bouteilles du Château Carmes Haut Brion 2015 Bordeaux. Fermée et conservée en cave climatisée chez Wines And Spirits SA
La complexité de Carmes Haut-Brion 2015 n’est plus à démontrer, mais il est sage de non seulement le rappeler, mais également de le souligner. Surtout dans le contexte chaleureux de 2015. D’ailleurs, l’équipe de Carmes, emmenée par Guillaume Pouthier, aime relever les défis liés à chaque millésime. Ainsi, le focus a été axé sur la fraîcheur… mission accomplie! Même si je commence par relever d’agréables, et invitantes, notes de truffes. Elles sont complétées par des nuances de garrigues et une touche de pivoine. Car l’élevage me semble avoir été bien assimilé par le vin qui laisse apparaître des fenêtres quant à son apogée, mais il faut continuer d’attendre. Donc ceci est d’ailleurs confirmé par les tannins, aux grains fins, qui sont en phase avec la tension de la structure acide. Donc terminer sur de la tension en 2015…c’est encore un coup de Carmes, ça !
Dégustation : Rouge rubis foncé, éclat de jeunesse. Quel nez, c’est incroyablement profond et complexe, à l’image de la Bourgogne, finement épicé avec des fruits noirs, des myrtilles. Aussi des mûres, des cerises noires, ainsi qu’un soupçon de pêche, des arômes floraux. Il y a de la violette, de poivre et de prune. Donc en bouche, une bouche pleine de vin, une texture crémeuse, des tanins super fins, le vin a beaucoup de fondant. Pourtant de la race et malgré une année plutôt chaude, beaucoup de fraîcheur, il a beaucoup de précision. Car il est déjà étonnamment accessible, mais a des réserves pour de nombreuses années. Dégustation maintenant (décantation) et jusqu’en 2050.
