Bordeaux château Pichon Baron 3 bouteilles 2019
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Une caisse bois du Bordeaux château Pichon Baron 3 bouteilles 2019
Le Bordeaux château Pichon Baron 3 bouteilles 2019 2nd Grand Cru Classé en 1855 de Pauillac appartenant à l’élite des Grands Crus de Bordeaux. Donc le Château Pichon Baron signe un millésime 2019 exceptionnel tout à l’image de l’appellation Pauillac.
Le millésime
L’année 2019 se caractérise par un hiver doux et un printemps frais. L’été chaud et sec a permis la bonne maturation des baies. L’automne idéal a été ponctué de quelques pluies.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles après sélection parcellaire et intra parcellaires. Tri manuel. Fermentation alcoolique avec levures indigènes. Températures régulées entre 25 et 29°C. Macération entre 15 et 23 jours. Fermentation malolactique, puis entonnages réguliers sur lies fines. Entonnages terminés fin novembre. Élevage de 18 mois (80% en barriques neuves, 20% en barriques d’un vin).
Assemblage
Cabernet sauvignon (87%), merlot (13%)
