Château Yquem 1967 Lur Saluces

CHF 1,950.00
  • Exceptionnelle bouteille.
  • Etat, conservation et origine parfait et contrôlée.
Le château d’Yquem est un des vins qui participent au rayonnement de la France à travers le monde. Commençons par son terroir. Par delà la diversité des 104 hectares cultivés, on trouve principalement des croupes graveleuses sur un substrat argileux, les premières favorisant la chaleur et le second étant riche en eau. Puis il y a les 2 cépages : le sémillon, qui domine, pour sa richesse et son volume, le sauvignon pour sa finesse et ses arômes. Vient ensuite le Botrytis Cinerea, champignon qui rôtit et concentre les raisins en sucre et en arômes. Son action est favorisée par les brouillards matinaux qui, à l’automne, s’abattent sur le sauternais depuis le Ciron et la Garonne. C’est alors le temps des vendanges qui se font en plusieurs passages, grains par grains, pour ne garder que les plus beaux et les mieux pourris. Au chai, les gestes sont précis et savants, avec un pressurage en douceur, des barriques neuves et un élevage particulièrement long, plus de quarante mois. Le résultat, un Sauternes éternel et sans égal, qui n’a jamais été mieux résumé qu’avec les mots de Frédéric Dard, l’auteur de San Antonio. Yquem ? disait-il. De la lumière bue… Depuis 1999, le groupe LVMH est l’actionnaire majoritaire de cet unique 1er cru classé Supérieur en 1855 dont Pierre Lurton assure la gestion. La philosophie de cette maison demeure la même depuis plus de 5 siècles : produire ce vin d’excellence seulement si la nature est clémente et permet de récolter ce fameux verre par pied de vigne.
Appellation Sauternes AOC
Millésime 1967
Flaconnage 75cl
Type Blanc

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Technical

Harvest Date: Sept. 21th – Sept. 29th 2015
Fermentation: 30 Days
Aging: 12 months in stainless steel
ML: 0%
Wine Composition: 100% Merlot
Barrels Produced: 1028 cases
pH: 3.30
Alcohol: 13.5
Acid: 6.4g/L

Vinification

During the fermentation in conical stainless steel tanks, extreme attention was given to an extraction aimed at fresh and fragrant aromas, full colors, and supple, elegant textures and tannins. Once the wine had been run off its skins at the end of the fermentation, it was put through a full malolactic fermentation in oak barrels to fully bring out the finesse and expressiveness of the aromas. The aging process, which lasted approximately 12-14 months, then began and took place in 60 gallon French and Hungarian oak barrels, partly new and partly used once previously.

Awards