Sauternes Château Yquem 1967

Le château d’Yquem est un des vins qui participent au rayonnement de la France à travers le monde. Commençons par son terroir. Par delà la diversité des 104 hectares cultivés, on trouve principalement des croupes graveleuses sur un substrat argileux, les premières favorisant la chaleur et le second étant riche en eau.

Puis il y a les 2 cépages : le sémillon, qui domine, pour sa richesse et son volume, le sauvignon pour sa finesse et ses arômes.

Vient ensuite le Botrytis Cinerea, champignon qui rôtit et concentre les raisins en sucre et en arômes. Son action est favorisée par les brouillards matinaux qui, à l’automne, s’abattent sur le sauternais depuis le Ciron et la Garonne.

C’est alors le temps des vendanges qui se font en plusieurs passages, grains par grains, pour ne garder que les plus beaux et les mieux pourris. Au chai, les gestes sont précis et savants, avec un pressurage en douceur. Donc des barriques neuves et un élevage particulièrement long, plus de quarante mois.

Le résultat, un Sauternes éternel et sans égal, qui n’a jamais été mieux résumé qu’avec les mots de Frédéric Dard. C’est l’auteur de San Antonio. Yquem ? disait-il. De la lumière bue…

Meilleur vin blanc doux monde chez wines and spirits! Yquem 1967, étiquette, niveau et capsule parfaits.

Depuis 1999, le groupe LVMH est l’actionnaire majoritaire de cet unique 1er cru classé Supérieur en 1855 dont Pierre Lurton assure la gestion. La philosophie de cette maison demeure la même depuis plus de 5 siècles. Donc de produire ce vin d’excellence seulement si la nature est clémente et permet de récolter ce fameux verre par pied de vigne.