Fondée en 2013 par Cory King à St. Louis, Side Project Brewing a été classée deux fois #2ème meilleure brasserie au monde par RateBeer. Beer : Barrel : Time — connu sous le nom de BBT — est leur Imperial Stout signature vieillie en fût, vieillie dans des fûts de bourbon sélectionnés à la main avec une rigueur proche de celle d'un vinificateur. Notes intenses de chocolat noir, de vanille, de caramel et de chêne. Un chef-d'œuvre de brassage qui se bonifie comme un grand millésime. Wines & Spirits SA propose la plus grande sélection de Side Project disponible en Europe, avec plus de 100 références en stock.

Le Kentucky Brunch Brand Stout de Toppling Goliath a été classée #1 bière dans le monde selon Beer Advocate depuis 2015 — un record absolu dans l'histoire de la bière artisanale. Brassée en quantités infimes dans la ville de Decorah, Iowa, cette stout vieillie en fût de café développe des notes extraordinaires d'espresso, de caramel, de bourbon et de chocolat fondant. Chaque bouteille est un événement. Disponible chez Wines & Spirits SA avec livraison dans le monde entier.

Fondé en 1988 à Chicago, Île aux oies créée en 1992, la première stout vieillie en fût de bourbon commercialisée au monde — la Bourbon County Brand Stout. Depuis, chaque édition annuelle de novembre est devenue l'événement de bière artisanale le plus attendu de l'année. Les éditions vintage (2019, 2020, 2021, 2022…) développent une complexité croissante avec le vieillissement en cave. La série Rare — des sélections exceptionnelles de fûts uniques — commande des prix de plusieurs centaines de francs et se vend en quelques minutes.

Gabe Fletcher a fondé Brasserie Anchorage en 2010 après 13 ans comme maître brasseur chez Midnight Sun. Son approche est unique : chaque bière est fermentée et vieillie en chêne avec du Brettanomyces, créant des profils aromatiques d'une complexité sauvage et animale. A Deal With the Devil est leur signature – une Imperial Stout vieillie trois fois en fûts de bourbon Henry McKenna, avec des notes de chocolat noir, de fruits secs, de cuir et une complexité brett incomparable. Une bière pour l'amateur exigeant.

Brasserie Hill Farmstead, fondé en 2010 par Shaun Hill sur la terre ancestrale de sa famille dans le Vermont, a été élu meilleure brasserie au monde par RateBeer pendant 9 années consécutives. Edward — nommé d'après l'arrière-arrière-oncle de Shaun — est leur Pale Ale Farmhouse signature : lumineuse, florale, d'une rare élégance. Chaque bière porte le nom d'un membre de la famille, enracinant ce savoir-faire dans 220 ans d'histoire familiale. Visiter Hill Farmstead est un pèlerinage ; acheter leurs bières chez nous, un privilège.

À l'intérieur d'une grange du XVIIIe siècle, sur 800 acres de terres agricoles du New Jersey à Hopewell, Alex Helms brasse des bières légendaires. Troon a développé une clientèle de fans mondiale grâce à ses IPA houblonnées et à ses stouts vieillis en fût d'une complexité stupéfiante. Les sorties sont annoncées sur Instagram et s'écoulent en quelques heures — les fans parcourent plus d'une heure pour leur allocation hebdomadaire. Chaque canette est une œuvre d'art, chaque bière une expérience.

Kyle Harrop est un génie solitaire — une opération unipersonnelle produisant certaines des stouts vieillies en fût les mieux notées au monde. The Full Pint l'a qualifié de “ méga geek ” et ses collaborations avec Side Project, Other Half, Parish et Trillium sont des événements mondiaux. Ses assemblages complexes, ses niveaux d'adjunk généreux et sa créativité débridée placent Horus parmi les brasseries les plus importantes de la planète.

Fondée en 2006 à Chicago, Half Acre Beer Company s'est imposée comme l'une des brasseries artisanales les plus respectées du Midwest américain. Leur programme de bières brunes vieillies en fût — en particulier la Benthic Imperial Stout — a acquis une réputation nationale pour sa profondeur et sa complexité. Generational, Catch Hell et les éditions Double Barrel sont incontournables pour tout amateur de bières brunes averti.

Brasserie Phase Three, basée à Lake Zurich, Illinois, produit une grande variété de bières artisanales en canettes ornées d'œuvres d'art uniques. Réputée pour ses NEIPA (New England India Pale Ale) exceptionnellement fraîches et pleines de houblon, Phase Three a rapidement développé une base de fans dévoués qui collectionnent leurs canettes autant pour l'art que pour la bière. Leurs éditions limitées sont très recherchées dans le monde entier.

Brasserie Moderne, une microbrasserie dynamique de St. Louis, Missouri, repousse les limites de la fabrication de bières artisanales avec des créations audacieuses et innovantes. Située dans la même ville que Side Project, Modern Brewery entretient un lien profond avec la communauté locale tout en produisant des bières d'une créativité remarquable. Leur restaurant, The Kings Oak, complète une expérience brassicole unique dans le quartier de Kings Oak.