Fondée en 2013 par Cory King à St. Louis, Side Project Brewing est deux fois classée #2 brasserie mondiale par RateBeer. Beer : Barrel : Time — surnommé BBT — est leur Imperial Stout barrel-aged signature, vieilli en fûts de bourbon sélectionnés avec une rigueur quasi-vinaire. Notes intenses de chocolat noir, vanille, caramel et chêne. Un chef-d’œuvre de brassage qui se collectionne comme un grand millésime. Wines & Spirits SA propose la plus grande sélection de Side Project disponible en Europe, avec plus de 100 références en stock.

Le Kentucky Brunch Brand Stout de Toppling Goliath est classé #1 bière au monde par Beer Advocate depuis 2015 — un record absolu dans l’histoire du craft beer. Brassé en quantités infimes dans la ville de Decorah, Iowa, ce stout barrel-aged à l’infusion de café développe des notes extraordinaires de café espresso, caramel, bourbon et chocolat fondant. Chaque bouteille est un événement. Disponible chez Wines & Spirits SA en livraison internationale.

Fondée en 1988 à Chicago, Goose Island a créé en 1992 le premier stout vieilli en fûts de bourbon commercialisé au monde — le Bourbon County Brand Stout. Depuis lors, chaque sortie annuelle en novembre est l’événement craft beer le plus attendu de l’année. Les versions millésimées (2019, 2020, 2021, 2022…) développent une complexité croissante en cave. La série Rare — des sélections de barriques exceptionnelles — atteint des prix de plusieurs centaines de francs et se vend en quelques minutes.

Gabe Fletcher a fondé Anchorage Brewing Company en 2010 après 13 ans comme maître-brasseur chez Midnight Sun. Son approche est unique : chaque bière est fermentée et vieillie en chêne avec du Brettanomyces, créant des profils aromatiques d’une complexité sauvage et animale. A Deal With the Devil est leur signature — un Imperial Stout triple vieilli en fûts de bourbon Henry McKenna, avec des notes de chocolat noir, fruits secs, cuir et une complexité brett incomparable. Une bière pour les amateurs exigeants.

Hill Farmstead Brewery, fondée en 2010 par Shaun Hill sur les terres ancestrales de sa famille au Vermont, a été élue meilleure brasserie mondiale par RateBeer pendant 9 années consécutives. Edward — nommé d’après l’arrière-grand-oncle de Shaun — est leur Farmhouse Pale Ale signature : lumineuse, florale, d’une élégance rare. Chaque bière porte le nom d’un membre de la famille, ancrant le brassage dans 220 ans d’histoire familiale. Visiter Hill Farmstead est un pèlerinage ; acheter leurs bières chez nous, un privilège.

Dans une grange du XVIIIe siècle sur 800 acres de ferme à Hopewell, New Jersey, Alex Helms brasse des bières de légende. Troon s’est forgé un culte mondial grâce à ses IPAs brumeuses ultra-houblonnées et ses stouts barrel-aged d’une complexité renversante. Les sorties sont annoncées sur Instagram et épuisées en quelques heures — des fans conduisent plus d’une heure pour leur allocation hebdomadaire. Chaque canette est une œuvre d’art, chaque bière une expérience.

Kyle Harrop est un génie solitaire — une entreprise d’un seul homme qui produit certains des stouts barrel-aged les plus notés au monde. The Full Pint l’a qualifié de « méga geek » et ses collaborations avec Side Project, Other Half, Parish et Trillium sont des événements mondiaux. Ses assemblages complexes, ses niveaux d’adjuncts généreux et sa créativité débridée placent Horus parmi les brasseries les plus importantes de la planète.

Fondée en 2006 à Chicago, Half Acre Beer Company s’est imposée comme l’une des brasseries craft les plus respectées du Midwest américain. Leur programme de bières sombres barrel-aged — notamment le Benthic Imperial Stout — a acquis une réputation nationale pour sa profondeur et sa complexité. Generational, Catch Hell et les éditions Double Barrel sont des incontournables pour tout amateur de dark beer sérieux.

Phase Three Brewing, basée à Lake Zurich en Illinois, produit une grande variété de bières artisanales proposées en canettes avec des œuvres d’art uniques. Reconnue pour ses IPAs brumeuses et houblonnées d’une fraîcheur exceptionnelle, Phase Three a rapidement développé une base de fans dévoués qui collectionnent leurs canettes autant pour l’art que pour la bière. Leurs sorties limitées sont très recherchées dans le monde entier.

Modern Brewery, microbrasserie dynamique de St. Louis, Missouri, repousse les limites du brassage artisanal avec des créations audacieuses et innovantes. Dans la même ville que Side Project, Modern Brewery maintient un lien profond avec la communauté locale tout en produisant des bières d’une créativité remarquable. Leur restaurant The Kings Oak complète une expérience brassicole unique dans le quartier de Kings Oak.