Bordeaux Château Calon Ségur 150cl 2019

Vincent Millet, qui peut se vanter d’un doctorat en microbiologie du vin et qui a pris ses fonctions en tant que directeur technique de Calon après un passage au Château Margaux, fait tout ce qu’il faut pour restructurer les vignobles quelque peu négligés du domaine grâce à des sélections massales, des plantations à plus forte densité, des cultures de couverture et une viticulture de précision.

Donc il a également assaini et modernisé la cave. Le Calon-Ségur 2019 montre déjà l’impact de certains de ces changements, offrant un riche bouquet de crème de cassis, de réglisse, d’épices chaudes et de subtiles notes de boîte à cigares, suivi d’un palais plein, large et charnu, à la fois profond et concentré, avec des acides vifs et des tanins magnifiquement raffinés. Car tout cela est très impressionnant, mais le bémol réside dans un niveau d’alcool flirtant avec 15 %. Ce qui se fait sentir sur la finale chaude et liqueur. Donc l’équilibre n’est pas une question de simples chiffres, bien sûr. Mais malgré ses qualités admirables et le travail sérieux qui le sous-tend. Car j’ai des réserves quant à l’équilibre ultime de ce vin. Le temps nous le dira.

Car la bonne nouvelle est que Millet explore activement des stratégies viticoles pour atténuer les niveaux d’alcool élevés. – WK 04/2022

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