Chichibu bourbon Barrel #5261 For Sweden & Norway Bottled 2022
A 2015 vintage single cask expression of Chichibu bottled at 59.5% Abv in 2022 exclusively for the Swedish/Norwegian market.
Chichibu Fondée en 2007 par Ichiro Akuto, la distillerie est située dans la petite ville de Chichibu, dans la préfecture de Saitama au Japon. L’un des producteurs japonais modernes les plus prestigieux. Car Chichibu a rapidement gagné en notoriété grâce à la qualité exceptionnelle de ses fûts uniques. Après avoir sauvé le stock restant de la distillerie Hanyu, un site géré par son grand-père. Donc Akuto a commencé à distiller son propre whisky en 2008.
Donc les stocks de Hanyu lui ont permis de se faire un nom avec des sorties légendaires. Car telles que la série Ichiro’s Card, générant un flux de trésorerie initial pendant que son propre whisky mûrissait. Car la distillerie est équipée d’un mashtun à agitation manuelle et de huit washbacks en bois de Mizunara japonais. Puis une paire de petits alambics de 2 000 litres. Donc en utilisant une grande variété de types d’orge et de niveaux de tourbe, Akuto crée une vaste gamme d’expressions. Aussi utilise son propre tonnellerie sur place pour fabriquer des fûts de qualité exceptionnelle. Car ces types de fûts incluent : sherry, madère, cognac, bourbon. Aussi de rhum, mizunara et même une taille de fût personnalisée de 120L qu’il appelle Chibidaru.
En 2019, Akuto a élargi son activité avec la construction de Chichibu #2. Car à seulement 2 minutes de route du site original, le premier esprit a coulé du nouveau site en juillet 2019. Donc les alambics du nouveau site ont la même forme que les originaux mais sont considérablement plus grands. Ceci avec le wash still de 10 000L et le spirit still de 6 500L. Cette production élargie devrait aider la distillerie à répondre à l’énorme niveau de demande qu’elle a connu à travers le monde. Donc Akuto est également un mélangeur talentueux et en 2021, il a remporté le prix du meilleur whisky blended au monde. Grâce à son Ichiro’s Malt & Grain étiquette noire, une sortie qui a utilisé du whisky de grain de 40 ans. Ceci provenant de Kawasaki ainsi que des single malts de Hanyu et Chichibu. Donc son expression Malt & Grain étiquette blanche est couramment trouvée à travers le Japon. Donc est un favori des highballs pour de nombreux Japonais.
